50 г свеклы, 50 г моркови, 60 г картофеля, 20 г зеленого лука, 40 г соленых огурцов, 25 г квашеной капусты, 10 г растительного масла, 3 г 3%-ного уксуса, 2 г соли.

Картофель, овощи помыть. Картофель, свеклу, морковь для винегрета сварить в кожице, а затем их очистить. Овощи нарезать ломтиками. Подготовленные огурцы – кружочками. Нарезанные овощи соединить с квашеной капустой, заправить растительным маслом, уксусом, солят, перемешать. Выложить в салатник горкой, посыпать нашинкованным луком.