Описание . Однолетнее травянистое растение высотой до 125 см, с тонким стержневым корнем. Стебель тонкобороздчатый, прямой, ветвистый. Листья трижды-четыреждыперистые, в очертании яйцевидные; дольки листьев нитевидные. Нижние листья на черешках, у основания расширенных в пленчатые по краю влагалища; верхние – сидячие, более мелкие и менее рассеченные. Соцветие – сложный зонтик с 30-50 почти равными по длине лучами. Обертка и оберточка отсутствует. Цветки обоеполые, пятерные, зубцы чашечки очень короткие; лепестки желтые, завязь нижняя, тычинок 5. Плод – сжатый, широкоэллиптический вислоплодник, распадающийся на 2 серовато-коричневых полуплодика (мерикарпия). Все растение имеет сильный ароматный, пряный запах.

Цветет в июне-июле; плоды созревают в августе-сентябре.

Сырье . Лекарственно-техническим сырьем являются вполне зрелые и высушенные плоды укропа ( Fructus Anethi ), именуемые в быту семенами. Сырье представляет собой плоские, широкоэллиптические полуплодики, 3-7 мм длины и 2-4 мм ширины, с одной стороны слабовыпуклые с тремя нитевидными, заметно выступающими ребрами и с двумя боковыми, расширенными в пленчатые крылья, с другой стороны слабовогнутые, с одним заметным срединным ребром. Цвет серовато-коричневый, боковые ребра светло-желтые; запах своеобразный, сильно ароматный, вкус сладковатый, пряный, немного жгучий. Содержание в сырье эфирного масла должно быть не менее 2,5%.

Распространение и заготовка . На Кавказе культивируется повсеместно. Одичавшие растения встречаются чаще всего около жилья, в огородах и по обочинам дорог.

В культуре укроп размножают семенами, прорастающими на 10-й день после высева при температуре 2-3°С. Плоды созревают примерно через 100 дней после появления всходов.

Химический состав . Все органы надземной части растения содержат эфирное масло, но наибольшее его содержание (2-4%) – в плодах.

До 60% состава эфирного масла составляет d -карвон, в 19-40%, в зависимости от сорта, – диллапиол. Кроме того, эфирное масло содержит фелландрен, d -лимонен, бета-пинен, миристицин. Помимо эфирного масла, плоды содержат до 20% жирного масла, имеющего в своем составе до 93% глицеридов жирных кислот. Трава укропа пахучего содержит до 1,5% эфирного масла, с более низким (до 16%), чем эфирное масло плодов, содержанием карвона. Кроме того, свежая трава содержит флавоноиды – кверцетин, изорамнетин и кемпферол.

Применение . Настой плодов укропа огородного разрешен для использования и качестве ветрогонного и отхаркивающего средства. Из плодов укропа получают сумму веществ, которую под названием анетин ( Anethinum ) используют в медицинской практике. Анетин относится к группе спазмолитических средств миотропного действии. Он расслабляет гладкую мускулатуру и умеренно расширяет коронарные сосуды. В терапевтических дозах не влияет на артериальное давление и на деятельность сердца.

Применяют анетин при хронической коронарной недостаточности, спазмах гладкой мускулатуры органов брюшной погости, для предупреждения приступов грудной жабы. Однако при острых приступах стенокардии терапевтического эффекта не оказывает.

В народной медицине плоды, отвары, настои, масла, мази на основе плодов укропа применяют в качестве средств, обладающих спазмолитическим, ветрогонным, тонизирующим, успокаивающим действием; для улучшения пищеварения, усиления секреции молока у кормящих женщин, при бессоннице, колитах различного происхождения.