150 г яблок, 2 г корицы, 25 г плодов шиповника, 25 г сахара, 400 г воды, 0,1 г лимонной кислоты.

Очищенные яблоки натереть на крупной терке или мелко нашинковать, засыпать сахаром, молотой корицей и поставить на холод. Шиповник промыть, соединить с яблочными очистками, залить горячей водой, добавить лимонную кислоту и варить 4 ч, процедить и соединить с шинкованными яблоками. К супу подать вареный рис, гренки, печенье.